เจ๊ณา หูฉลาม : การทำลายเพดานของความอร่อย

ชื่อเมนู และภาพอาหาร ที่ทุกคนจะได้เห็น และได้อ่านต่อจากนี้

เมื่อได้รับรู้แล้ว ทุกคนจะรู้สึก เฉย เฉย

แต่บอกเลย ว่านี่คือหนึ่งในร้าน ที่ทุกคน ‘ต้อง’ มากิน

กิน เพื่อ ทำ ลาย ขีด จำ กัด ของ การ รับ รู้ เดิม

ร้านนี้เก๋าจังเป็นคนแนะนำ บอกว่ากินมาตั้งแต่เด็ก
ซึ่งเราฟังมาหลายครั้งมาก ฟังแล้วก็ไม่ได้รู้สึกอะไร

เพราะเมนูที่เก๋าจังบอก มันสุดแสนจะธรรมดา

พอไปถึง เก๋าจัง ก็สั่งเมนูธรรมดาพวกนี้มา

ก็มี ผักกาดแก้วผัดน้ำปลา หูฉลาม (ร้านนี้ถูกที่สุดในสามโลก)
และ เส้นใหญ่ผัดซีอิ๊วทะเล

เอาจริงๆ นะ สามเมนูนี้ ในชีวิตนี้เคยกินมาหลายที่แล้ว
เจ้าที่เขาว่าอร่อย มันก็คืออร่อย อร่อยในแบบที่มันควรจะเป็น

มันมีเพดานของมัน คือมีขีดจำกัดของความอร่อย ที่ไม่เคยมีร้านไหนทำลายเพดานนั้นไปได้

ไม่ว่าจะเป็นเจ๊เบ็ญผัดงี่เง่า สุกี้ไท่เฮ๊ง พวกอาหารเส้นๆ ผัดๆ
หลักๆ เลย ที่ร้านอร่อยต้องมี คือกลิ่นขี้กะทะ ที่หอมจนจมูกเบี้ยว

แต่….ที่นี่ มันไม่ได้มีแค่นั้น

ผักกาดแก้วผัดน้ำปลา หน้าตาจะบ้านไปไหน นอกจากผักที่สด กรอบ ผัดมากำลังดี

ปกติพวกผัดน้ำปลา เรามักต้องสั่งข้าวเปล่ามาด้วย มันถึงจะพอดี แต่ที่นี่ สามารถทานเปล่าๆ ได้ เพราะรสชาติ มัน…พอดี

นอกจากกลิ่นกะทะ มันมีกลิ่นอีกอย่าง กลิ่นอะไรว้าาา

คิดตั้งนาน สองนาน

รสอะไรวะ ที่มันอยู่ในปากตอนเคี้ยวผักกรอบๆ น้ำที่เขาผัดมา คือตักซดเลยเถอะ มันไม่เค็ม

คือ มัน ไม่ ออก รส คาว ของ น้ำ ปลา เลย แม้ แต่ นิด เดียว

แล้วในที่สุด เราก็คิดออก รสที่ซ่อนอยู่ในความอร่อย ที่ทำลายเพดานความอร่อยได้

ปริศนากระจ่างแล้ว นี่แหละคือทีเด็ดของร้านนี้ ที่ร้านอื่นไม่มี
รสที่ซ่อนอยู่ มันมาจาก เครื่องปรุงเทพเจ้า ที่เราเรียกว่าน้ำปลา
แต่เป็นรสน้ำปลาที่เก๋าไม่เคยสัมผัสที่ไหนมาก่อน

ใจอยากจะเดินไปขอซื้อ เอาไปคลุกข้าวกินที่บ้าน
ไม่สิ…ต้องพกใส่กระเป๋า แล้วเหยาะใส่ปากกินเล่นเลยเถอะ

และด้วยรสน้ำปลานี่เอง ที่อยู่ในทั้งสามเมนู ยิ่งเมนูเส้นใหญ่ คือมันทำให้พอดี

เราไม่ต้องปรุงอะไรก็ดีงาม ยิ่งกลิ่นของน้ำปลา ผสมกับกลิ่นกะทะ

ทำให้เกิดฟิวชั่นเป็นความหอม และรสที่โคตรนัว ลงตัว แบบไม่มีใครเหมือน

เจ้ณาหูฉลาม คือร้านที่สามารถทำลายเพดานความอร่อย ที่ผมได้บอกไปในตอนแรกได้
นี่คือความอร่อยที่เกินขีดจำกัดขึ้นไปอีกขั้น

ว่าจะไม่พูดถึงหูฉลาม ก็ไม่ได้ ปกติ เรา ไม่ชอบซดน้ำอะไรแบบนี้

แต่ขอโทษ กินที่นี่แทบจะยกหม้อซดเลยเถอะ ใส่กัญชามาหรือก็เปล่า

อีถั่วงอกสด กับ ผักชี นั่น มันคืออะไรยังไง นี่ทำไมอร่อยเว่อร์แบบนี้

เช็คบิลเสร็จ 3 อย่าง มีหูฉลามด้วย ยังไม่ถึง 500
แถมมีตังทอนอีก และที่สำคัญ ตอนเดินกลับ…

ในคอ ของผม ยังมีรส After Test ของ มหาน้ำปลาเทพ นั่นอยู่เลย

ร้านนี้ ต้อง กินครับ ขอร้อง !!!

ร้านเจ้ณา หูฉลาม อยู่แถวการท่าเรือนะครับ เสิชหาในแมพดูก็เจอ

Over 20 years of experience in Creative supervision, Video Production, and Post-production coordination. Flexibility for adapting to changes and to work independently. Ability to Multi-task. Capability of writing: editorial, article, short novel, book, drama script, movie script, Ad script.

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Back To Top